Fresh coconut cake

Hasil gambar untuk Fresh coconut cake

 

Halo semua, hari ini saya akan memberikan lagi resep makanan kudapan ringan yang manis dan cantik. Cake dengan menggunakan kelapa parut ini saya beri nama fresh coconut cake. Aroma kelapa segar menjadi ciri khas nya. Pilih juga kelapa yang tidak terlalu tua. Saat memanggang kelapa parut, sekali – kali aduk atau balik – balik kelapa agar keringnya merata dan tidak gosong. Penasaran seperti apa rasanya? Simak resep  Pesan Nasi Tumpeng di Tebet  berikut ya..

Bahan – bahan yang diperlukan untuk membuat fresh coconut cake adalah :

  • Kue
  1. 275 gram tepung terigu
  2. 2 sendok teh baking powder
  3. ¼ sendok teh vanili bubuk
  4. 1 sendok teh garam
  5. 300 gram gula pasir
  6. 150 gram mentega
  7. 3 butir telur
  8. 180 ml susu cair
  9. Irisan buah jeruk, untuk hiasan
  • Custard filling
  1. 1 butir (300 g) kelapa, buang kulitnya lalu parut
  2. 4 kuning telur, kocok
  3. 100 gram gula pasir
  4. 40 gram tepung maizena
  5. 100 ml jus jeruk orange
  • Krim salju
  1. 180 ml sirup jagung / corn syrup
  2. 3 putih telur
  3. ¼ sendok teh garam
  4. ½ sendok teh vanili bubuk

Cara membuat fresh coconut cake :

  1. Kue : panaskan oven pada suhu 175 C, olesi loyang bulat bergaris tengah 20 cm dengan mentega. Ayak tepung terigu, baking powder, vanili, dan garam, sisihkan. Kocok gula dan mentega, masukkan telur satu per satu sambil di kocok sampai adonan lembut.
  2. Masukkan tepung dan susu ke dalam adoanan secara bertahap sambil diaduk. Setelah rata masukkan ke dalam loyang, panggang dalam oven selama kurang lebih 30 menit sampai matang. Angkat, dinginkan, keluarkan dari loyang
  3. Custard filling : panggang kelapa parut dalam oven bersuhu 140 C selama kurang lebih 60 menit, sisihkan. Campur semua bahan untuk filling, kecuali kelapa parut, jerangkan di atas api dan aduk – aduk selama kurang lebih 10 menit sampai kental. Masukkan 1/3 bagian kelapa panggang ke dalamnya. Aduk lalu dinginkan
  4. Krim salju : didihkan corn syrup di atas api sedang. Kocok putih telur sampai mengembang, masukkan garam dan vanili. Perlahan tuang sirup selagi panas ke dalam putih telur sambil di kocok terus selama 6 – 8 menit hingga kaku. Sisihkan sampai dingin.
  5. Penyelesaian : potong kue horizontal jadi 4 bagian. Olesi permukaan setiap bagian dengan custard filling. Tumpikkan ke empat bagian menjadi satu. Olesi seluruh permukaan sisi kue dengan krim salju. Setelah rata taburi seluruh permukaan kue dengan sisa kelapa parut. Beri hiasan

Lumpia Marina

Lumpia goreng atau basah dari Semarang terkenal dengan isi tumisan rebung. Yang ini lebih istimewa dengan isi aneka seafood : udang, cumi – cumi, dan Pesan nasi tumpeng jakarta barat kepiting. Tambahan bengkuang memberi tekstur yang kontras bila di gigit.

Bahan – bahan untuk membuat lumpia marina :

  1. 20 – 30 lembar kulit lumpia
  2. 1 putih telur, kocok, untuk perekat
  3. Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan untuk isian :

  1. 3 siung bawang putih
  2. 3 cm jahe
  3. 200 gram cumi – cumi
  4. 2 – 3 buah jamur hioko
  5. 150 gram bengkuang
  6. 150 gram udang
  7. 100 gram daging kepiting
  8. 5 batang kucai, iris 1 cm
  9. 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  10. ½ sendok the minyak wijen

Bahan untuk saus (campur jadi satu) :

  1. 100 ml air
  2. 2 sendok makan saus cabai
  3. 1 sendok makan saus tomat
  4. 1 sendok makan kecap asin
  5. 1 sendok makan kecap manis
  6. 1 sendok makan angciu
  7. ½ sendok the merica

Cara membuat lumpia marina :

  1. Isi : cincang halus bawang putih dan jahe. Belah cumi – cumi menjadi 2 bagian, iris tipis ½ cm. rendam jamur hioko dalam air panas sampai mengembang, iris tipis. Kupas bengkuang, cuci, lalu serut : kupas udang, buang kulitnya, lalu cincang kasar.
  2. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan cumi – cumi, udang dan daging kepiting. Tuangi saus, aduk sampai tercampur rata
  3. Tambahkan jamur, bengkuang dan kucai, aduk rata. Sebelum di angkat, masukkan larutan maizena dan minyak wijen, aduk hingga mengental, angkat dan dinginkan
  4. Ambil selembar kulit lumpia, taruh 1 – 2 sendok makan adonan isi di atasnya, lipat lalu gulung. Oleskan putih telur pada pinggiran kulit lumpia supaya lumpia tidak terbuka waktu di goreng.
  5. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng lumpia hingga matang, berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.
  6. Hidangkan lumpia selagi hangat dengan saus cabai atau saus kesukaan lainnya.

Nasi Bak Moi

Bahan – bahan yang diperlukan untuk membuat nasi bak moi :

  1. 200 gram tahu cina putih
  2. 200 cc minyak untuk menggoreng
  3. 4 buah bawang lalu iris tipis
  4. 2 siung bawang putih lalu memarkan
  5. 500 gram daging ayam, potong – potong ukuran dadu
  6. 2 batang daun bawang lalu iris halus
  7. 2 batang seledri dan iris halus
  8. 2 sendok makan tongcai
  9. 1 sendok teh gula pasir
  10. ½ sendok teh merica bubuk
  11. 4 sendok makan kecap manis
  12. 1 sendok makan kecap asin
  13. 1 liter kaldu ayam
  14. 2 butir telur rebus yang sudah dikupas
  15. Kerupuk udang secukupnya
  16. 800 gram nasi putih

Bahan untuk kuah :pesan snack box takjil

  1. 2 siung bawang putih
  2. 1 batang daun bawang, iris halus
  3. 2 batang seledri
  4. ½ sendok teh merica bubuk
  5. 2 sendok makan kecap asin
  6. ½ sendok teh garam (secukupnya)

Bahan untuk sambal :

  1. 2 siung bawang putih, iris halus
  2. 6 buah cabai rawit lalu iris halus
  3. 5 sendok makan kecap manis

Bahan untuk taburan :

  1. 2 sendok makan bawang goreng
  2. 2 sendok makan irisan daun bawang

Cara membuat nasi bak moi :

  1. Potong – potong tahu cina bentuk dadu dan goreng hingga setengah matang lalu angkat
  2. Tumislah bawang merah dan bawang putih dalam 3 sendok makan minyak hingga harum. Masukkan potongan ayam, aduk – aduk hingga daging ayam berubah warna. Tambahkan tongcai, bumbui dengan gula pasir, merica, kecap manis, dan kecap asin, aduk hingga rata
  3. Tuangkan 400 cc kaldu ayam, didihkan dan kecilkan api, teruskan memasak hingga daging ayam lunak (jika daging ayam kurang lunak, tambahkan 100 cc kaldu)
  4. Masukkan potongan tahu, telur rebus, daun seledri, dan daun bawang. Teruskan memasak hingga kuah mengental
  5. Membuat kuah : tumislah bawang putih dalam 2 sendok makan minyak. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Tuangkan 500-600 cc kaldu ayam, bumbui dengan garam, merica dan kecap asin lalu didihkan
  6. Membuat sambal : bawang putih dan irisan cabai rawit dicampur dengan kecap manis dan garam
  7. Cara menyajikan : letakan nasi dalam wadah atau mangkuk yang serasi. Tambahkan campuran ayam di atasnya, telur rebus yang telah dibelah dua. Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang. Sajikan bersama kuah dan sambal.

Nasi Jamblang (part 2)

Hasil gambar untuk Nasi Jamblang (part 2)

 

 

Bahan – bahan untuk membuat oreg tempe :

  1. 500 gram tempe
  2. 300 cc minyak untuk menggoreng
  3. 5 bawang merah lalu iris tipis
  4. 3 siung bawang putih lalu iris tipis
  5. 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, lalu iris serong
  6. Sekerat lengkuas, di memarkan
  7. 2 batang serai (masing – masing 10 cm), iris halus
  8. 2 lembar daun salam
  9. 4 sendok makan kecap manis
  10. 2 sendok makan irisan gula merah
  11. ½ sendok teh garam (secukupnya)

Cara membuat oreg tempe :

  1. Tempe dipotong persegi panjang, 3 x ½ cm, kemudian digoreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
  2. Tumislah irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kekuningan. Masukkan irisan cabai merah dan cabai hijau, lengkuas, irisan serai, dan daun salam. Teruskan menumis hingga cabai layu
  3. Masukkan tempe goreng, kecap manis, dan bumbui dengan irisan gula merah dan garam. Aduk hingga tercampur rata dan teruskan memasak hingga matang.

Bahan – bahan yang diperlukan untuk membuat snack takjil di jakarta perkedel kentang :

  1. 300 gram kentang tes
  2. 400 cc minyak goreng
  3. 3 bawang merah
  4. 2 siung bawang putih
  5. 3 sendok makan kornet sapi (siap beli)
  6. 1 butir telur ayam
  7. 1 sendok makan irisan daun seledri
  8. ¼ sendok teh pala bubuk
  9. ½ sendok teh garam (secukupnya)
  10. ¼ sendok teh merica bubuk

Cara membuat perkedel kentang :

  1. Kentang dikupas dan di potong – potong kasar. Panaskan inyak dan gorenglah kentang dengan api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan. Selagi masih panas kentang dihalsukan, sisihkan.
  2. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Kemudian campurkan dengan kentang halus, kornet, telur ayam, dan seledri. Bumbui dengan pala, garam, dan merica. Aduk hingga tercampur rata. Biarkan selama 20 – 10 menit dalam lemari ea agar mudah dibentuk
  3. Bentuklah adonan kentang menjadi bulatan – bulatan kecil sebesar kelereng. Dan goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan

Sop sayuran keju

Hai bunda, kembali lagi dengan penulis nih. Kemarin saat anak sedang sakit rasanya bingung harus gimana. Makan gak mau, dan terus menangis. Akhirnya saya mencoba membuat menu yang berkuah kuah agar mudah ditelan. Tercetus lah menu sop Pesan Nasi Tumpeng sayuran keju ini. Sayuran agar tetap terpenuhi gizi nya dan juga ditambah dengan daging sapi yang lembut. Kalau bunda mau mencoba menu yang satu ini. Simak resepnya yah

Bahan bahan yang diperlukan untuk membuat sop sayuran keju :

  1. 250 gram daging sapi bagian betis
  2. 2 sendok makan margarin untuk menumis
  3. 4 siung bawang putih lalu cincang halus
  4. 2 batang daun bawang lalu potong – potong 1 cm
  5. 2 buah kentang, kupas, lalu potong – potong 1 x 1 x 1 cm
  6. 100 gram kapri, buang ujungnya, potong menjadi 2 bagian
  7. 100 gram daging asap, potong 1 x 1 cm
  8. 2 liter kaldu
  9. 2 sendok teh garam
  10. ½ sendok teh merica bubuk
  11. ¼ buah pala lalu memarkan
  12. 2 butir telur, lalu kocok
  13. 2 sendok makan keju parut
  14. 1 sendok makan tepung beras lalu larutkan dengan sedikit air
  15. 2 sendok makan daun peterseli cincang untuk taburan

Cara membuat sop sayuran keju yang enak :

  1. Rebus daging sampai empuk, angkat. Potong potong 1 x 1 x 1 cm. rebus kembali kaldunya sebanyak 2 liter sampai mendidih
  2. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan daun bawang sampai layu
  3. Masukkan kentang dan kapri. Aduk hingga layu
  4. Masukkan sayuran tumis ke dalam kaldu mendidih. Masukkan daging rebus, daging asap, garam, merica bubuk dan pala.
  5. Campur telur kocok, keju, dan larutan tepung beras. Tuang ke dalam sayuran mendidih sambil di alirkan melalui garpu atau jari
  6. Masak hingga seluruh sayuran matang. Angkat.
  7. Tabur peterseli yang sudah di cincang
  8. Hidangkan selagi panas

 

Kue jagung keping

 

Hasil gambar untuk Kue jagung keping

 

Menjelang lebaran gini pasti banyak diantara bunda bunda sekalian yang membuat kue kering ya? Kali ini penulis berikan lagi resep kue kering bernama kue jagung keping. Simak resep  pesan snack takjil berikut ini yaah

Bahan bahan yang diperlukan kue jagung keping :

  1. 350 gram mentega
  2. 175 gram gula pasir halus
  3. 1 butir telur
  4. 2 sendok makan sirup jagung
  5. 100 gram jagung keping dan hancurkan
  6. 100 gram oatmeal
  7. 100 gram walnut, untuk hiasan

Bahan yang di ayak :

  1. 300 gram tepung terigu
  2. 1 sendok teh baking powder
  3. 1 sendok teh vanili bubuk

Cara membuat kue jagung keping :

  1. Kocok mentega dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan telur dan sirup jagung. Aduk
  2. Masukkan campuran terigu, jagunng keping, dan oatmeal lalu aduk rata
  3. Ambil 1 sendok teh adonan kue, bentuk bulat agak pipih. Atur kue di atas loyang datar bersemir margarin beri jarak di antaranya. Taruh 1 buah walnut di atas kue sambil agak di tekan
  4. Panggang kue dalam oven panas bersuhu 140 C selama 30 menit atau sampai kue kering dan matang. Angkat dan biarkan dingin. Simpan kue dalam toples

Penjelasan mengenai bahan bahan di atas :

  1. Sirup jagung (corn syrup) di buat dari biji jagung manis, berwarna bening dan beraroma lembut. Bisa di beli di pasar swalayan. Dapat diganti dengan sirop vanili.
  2. Jangung keping (cornflake) adalah hasil dari jagung. Bentuknya tipis sebesar ujung kelingking berwarna kuning kecokelatan. Dijual dalam kemasan.
  3. Oatmeal atau yang sering kita kenal dengan sebutan havermut dibuat dari biji oat, tanaman asal Eropa Tengah yang bentuknya hampir seperti padi, namum berwarna cokelat muda. Oatmeal berbentuk serpihan kasar dengan warna agak ke abuan. Dijual dalam kemasan kaleng.
  4. Walnut sejenis kacang berasal dari Persia. Bentuknya bergelombang sebesar ibu jari berwarna cokelat tua.